27 сентября 2021 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю проведена внеплановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя, занимающегося убоем свиней в г. Омутнинске Кировской области.
В ходе проведения проверки было установлено, что индивидуальный предприниматель в убойном пункте допустил нарушение требований действующего ветеринарного законодательства, а именно:
- не обеспечил возможность поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя, что создаёт возможность пересечения чистых и грязных путей в производственном цикле;
- не разработал программу производственного контроля, в результате чего микробиологические исследования продукции, смывов и физико-химические исследования питьевой воды не проводились. Протоколы лабораторных испытаний смывов с оборудования, инвентаря и воды на момент проведения проверки индивидуальный предприниматель не представил, что не позволяет подтвердить безопасность мяса и продуктов, полученных после убоя;
- ножи, предназначенные для разделки туш, извлечения и отделения внутренних органов не хранятся в специально отведенном месте (стерилизаторе), в результате чего возникает вероятность обсеменения их микроорганизмами;
- моющие и чистящие средства, предназначенные для дезинфекции оборудования и помещений, хранятся не изолировано;
- дезковрики, расположенные в убойном пункте, не заправлены дезсредством (сухие);
- контроль за температурным режимом в на предприятии не ведется (отсутствует термометр);
- поверхность пола неровная, труднодоступна для мойки и дезинфекции.
Выявленные несоответствия свидетельствуют о фактах нарушения требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции» и ветеринарного законодательства РФ.
5 октября 2021 года индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности по ч.1 ст. 10.8 КоАП РФ с назначением наказания в виде штрафа в размере 3000 рублей.
Предпринимателю выдано предписание по устранению выявленных нарушений.