Сохранить урожай помидоров на зиму можно не только традиционным способом, используя банки, но и с помощью различных оригинальных рецептов. Например, существует множество вариантов заготовок в пакетах, с добавлением хрена, меда и базилика. Как сообщает ProGorod.Ru, один из самых быстрых способов — это помидоры в пакете.
Для такого рецепта на 1 килограмм плодов потребуется головка чеснока, а также набор для засолки, в который входят листья хрена и укроп. Также понадобятся литр холодной воды, 30 граммов соли и 10 граммов сахара. Весь процесс занимает всего около получаса, а калорийность готовой закуски составляет всего 29 ккал.
Еще один интересный вариант — маринованные помидоры с хреном. Они также готовятся довольно быстро, примерно за 30 минут. Для этого рецепта понадобится 1 килограмм некрупных томатов, два листа хрена, 20 граммов петрушки, лавровый лист, гвоздика, 20 горошин перца и пара зубчиков чеснока. Для заливки используется 0,5 литра воды, полторы ложки сахара, ложка соли и столовая ложка девятипроцентного уксуса.
Тем, кто предпочитает сладковатый вкус, стоит попробовать заготовку с медом. Этот рецепт рассчитан на две банки объемом 0,8 литра. На 850 граммов помидоров нужно взять 50 граммов укропа, два лавровых листа, два зубчика чеснока, по две столовые ложки соли и меда, а также около 750 мл кипятка. Стоит учесть, что помидоры должны настаиваться почти двое суток, поэтому лучше заранее подготовить все ингредиенты.
Итальянская версия заготовки основана на аромате базилика. Для нее потребуется 1,5 килограмма помидоров, головка чеснока и 120 граммов фиолетового базилика. Маринад готовится из литра воды, 30 граммов крупной каменной соли, 70 граммов сахара и 5 граммов лимонной кислоты. Добавление душистого и черного перца завершает вкусный процесс. Время приготовления составляет около 50 минут.
Также можно приготовить ферментированные помидоры, но этот процесс займет больше времени — примерно десять суток. Для рецепта на 830 граммов томатов понадобятся листья хрена, укроп, чеснок, чили, горчица и лавровый лист. Рассол готовится из литра воды и 30 граммов соли.
Не стоит забывать и о помидорах в собственном соку — это еще одна заготовка без уксуса. Для нее потребуется 3 килограмма целых томатов и столько же для получения сока, шесть зубчиков чеснока и черный перец. В сок добавляют две ложки соли, три ложки сахара и лавровый лист. Приготовление занимает 100 минут, а калорийность составляет 30 ккал.
Таким образом, зимние запасы можно создавать по-разному: быстро или неспешно, с уксусом или без, с пряным хреном, сладким медом или свежим базиликом. Каждый сможет выбрать рецепт, который соответствует его вкусовым предпочтениям и свободному времени.