На полках супермаркетов присутствует огромное количество упаковок пельменей, однако привлекающая внимание этикетка не всегда свидетельствует о высоком качестве продукта. В некоторых полуфабрикатах содержится достаточное количество мясной начинки, тогда как в других можно обнаружить незаявленные добавки. Чтобы разобраться в многообразии, Роскачество провело исследование в 2023 году, в рамках которого специалисты проверили продукцию 20 торговых марок по 587 показателям.

Одним из ключевых критериев оценки стала микробиологическая безопасность. В результате испытаний пельмени от таких производителей, как «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Мираторг», «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени», не получили замечаний по этому показателю. Также продукция «Сергиев канон» оказалась в числе безопасных после проведения корректирующих мероприятий.

Однако отсутствие нарушений в проверенных образцах не гарантирует, что все партии этих марок будут безопасны. Условия хранения и соблюдение температурного режима играют значительную роль. Поэтому даже проверенные пельмени рекомендуется покупать только из исправных морозильных камер.

Что касается содержания мясной начинки, то здесь выделяются несколько производителей. У пельменей «Мясновъ» доля фарша составила 56,5%, у «Рестории» — 55,7%, а у «ВкусВилл» — 55,4%. Эти показатели оказались среди самых высоких среди исследованных образцов.

Тем не менее, не все марки продемонстрировали такие результаты. Например, у продукции «Тураково» доля фарша составила лишь 42,7%, а специалисты также обнаружили в ней соевый белок, который не был указан на упаковке.

Проверка показала, что у 14 из 20 торговых марок были выявлены компоненты, отсутствовавшие в маркировке. Среди них находились крахмал, соевый белок, коллаген и каррагинан. Наличие таких ингредиентов само по себе не всегда указывает на опасность, однако потребитель должен получать точную информацию о составе продукта.

Замечания по незаявленным компонентам были озвучены, в частности, для «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково», «Зелёная линия», «Горячая штучка» и «Рестория». Поэтому ориентироваться исключительно на количество мяса при выборе пельменей не следует. Важно учитывать также прозрачность маркировки и результаты проверки безопасности.

По итогам рассмотренных характеристик в исследовании выделились «Мясновъ», «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени». Однако стоит отметить, что результаты относятся к образцам, проверенным в 2023 году, а рецептуры и качество отдельных партий со временем могут изменяться. Следовательно, считать этот список актуальным рейтингом на 2026 год было бы неправильно.

Перед покупкой полезно внимательно изучить состав, категорию мясного полуфабриката и срок годности. Кроме того, рекомендуется проверить целостность упаковки и отсутствие признаков повторного замораживания. Такой подход поможет выбрать качественные магазинные пельмени и избежать переплат за известное название.