Когда погода не радует, и за окном стоит серость, особенно хочется побаловать себя чем-то вкусным и домашним. Творожное печенье «Бантики» с лимоном — это идеальный вариант для уютного чаепития. Простой рецепт позволяет легко приготовить нежную и рассыпчатую выпечку с легкой кислинкой и тонкой сахарной корочкой. Все необходимые ингредиенты можно найти на кухне, а сам процесс не займет много времени. Более детально о рецепте можно узнать на ProGorod.Ru.
Итак, что нам понадобится для приготовления этого лакомства? Основу составляют 200 граммов мягкого сливочного масла, 180 граммов творога (желательно из брикета), одно яйцо, 30 граммов сахара, 300–320 граммов муки, половина чайной ложки разрыхлителя и щепотка соли. Для того чтобы печенье приобрело яркий цитрусовый аромат, добавляем цедру одного лимона и столовую ложку мелко нарезанной мякоти.
Первым делом, растереть мягкое масло с сахаром до получения однородной массы. Затем к этой смеси добавляем творог, яйцо, соль, цедру и мякоть лимона, и тщательно перемешиваем. В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем и небольшими порциями вводим эту смесь в основную массу. Тесто должно получиться мягким, но не липким. После этого заверните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса, чтобы оно стало более плотным и легче раскатывалось.
После охлаждения раскатываем тесто толщиной примерно 7 миллиметров и нарезаем на квадраты размером 7 на 7 сантиметров. Каждый квадрат смазываем яичным белком и посыпаем сахаром. Далее собираем квадрат гармошкой, формируя бантик. Для более красивого вида можно перехватить серединку тонкой полоской теста.
Готовые заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 25–30 минут, пока печенье не станет золотистым.
Есть несколько хитростей, которые помогут избежать неудач при приготовлении. Снимайте цедру только с желтой части кожуры лимона, так как белая часть может придавать горечь. Мякоть лимона перед добавлением следует освободить от пленок и косточек, а также немного отжать, чтобы тесто не стало слишком влажным, иначе бантики могут расплыться в духовке.
Это печенье будет вкусным как в теплом, так и в остывшем виде. Оно отлично подойдет к кофе: сливочный вкус творожного теста прекрасно сочетается со свежим лимонным ароматом. Подавать такое угощение к чаю не будет стыдно даже перед самыми требовательными гостями, а выглядит оно гораздо эффектнее, чем покупные сладости.